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二氧化矽作為抗結(jié)塊劑、消泡劑澄清劑助濾劑和載體。 抗結(jié)劑，添加於顆粒、粉末狀食品中，防止顆粒或粉狀食品聚集結(jié)塊、保持其鬆散或自由流動(dòng)的物質(zhì)。

全家超商淇霜淋以主打日本風(fēng)味系列的霜淇淋，在口感與風(fēng)味上都算是頂級(jí)，加上熱銷缺貨，更迎合臺(tái)灣人喜歡搶購(gòu)排隊(duì)的風(fēng)潮。

食品粘稠劑於食品加工中做為產(chǎn)品之膠黏、包膠、成膜作用，脫模、潤(rùn)滑作用，膨鬆、膨化作用，結(jié)晶控制，澄清作用，混濁作用，乳化作用，凝膠作用，保護(hù)性作用，穩(wěn)定、懸浮作用，防縮劑，發(fā)泡劑等作用。

食品膠能在食品工業(yè)中發(fā)揮重要的作用，是與它的獨(dú)特功能特性分不開(kāi)的。食品膠的最重要的基本功能或是使水相增稠，或是使水相成膠，這些重要功能已在食品加工工業(yè)中得到了廣泛和充分的應(yīng)用。

香料膠囊化是噴霧乾燥加工應(yīng)用中最成功的製程之一。其加工方法是先將香料、噴霧乾燥Acacia膠體和水或油，混合配製成乳濁液，然後將混合物快速乾燥以除去水分。

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